Si estás siguiendo la dieta cetogénica, tu objetivo será entrar en cetosis para que el cuerpo funcione a base de las cetonas. Para ello, necesitas tener unas reservas de glucosa bajas (¡fuera azúcar!), porque cuando se terminan, el cuerpo empieza a consumir las grasas (lo que nos ayuda a adelgazar y a estar sanos). Veamos las horas que se necesitan:
Horas de ayuno para entrar en cetosis
En las primeras horas sin comer, baja la insulina. Así que pasan las primeras 12 horas, se empiezan a utilizar los ácidos grasos como fuente de energía (si se mantiene el ayuno). A partir de ese momento, ya puedes ver las horas de ayuno que te hacen falta para entrar en cetosis.
El cerebro envía la orden de funcionar a base de grasas con las reservas de ácidos grasos que tenemos en el organismo. Por lo que entraríamos en una etapa intermedia y estaríamos como a la mitad de la cetosis. Aunque el estado de lipólisis no dura mucho, porque prefiere las cetonas. Pero éste aumenta más lento, por lo que necesitaríamos unas 10 o 12 horas más.
Cuando el cuerpo detecta el pico más alto de ácidos grasos, baja de la lipólisis y aumentan las cetonas. Por lo que, si seguimos la dieta cetogénica bien y medimos la cetosis unas 22 o 24 horas después de ayunar, veremos que estamos en cetosis.
Pero en el momento en el que se dejan de tomar alimentos, los niveles de azúcar en sangre están tan bajos que el organismo empieza a comerse su propia grasa. Ahí ya estamos entrando en cetosis, por lo que, en las primeras 12 horas ya podemos empezar a entrar en este estado. Hasta que en las 24 horas después nos consolidamos.
Evidentemente, el tiempo exacto puede variar dependiendo de la persona; de si tiene estrés, de las reservas de glucógeno, de cómo resistente a la insulina, etc. También el hecho de añadir ejercicio puede hacer que entremos antes.
Entonces, ¿hay que hacer ayuno intermitente 24 horas?
No es necesario. Es más, con este tipo de dieta mejor no. Lo ideal es hacerlo 16/8. 16 horas de ayuno intermitente y 8 horas de dieta Keto. Es lo más popular y es bastante fácil, sobre todo si lo haces de 15:00 a 23:00 como hacemos nosotros.
Si haces la dieta cetogénica y el ayuno intermitente, verás que no tardas en entrar en cetosis. Y para asegurarte, en esta guía de cómo saber si estoy en cetosis te damos las claves y un truco definitivo para que lo compruebes. Adrián tenía dudas de si lo estaba haciendo bien y se compró el bote de las tiras. Me parece imprescindible para todos los que sigan la dieta Keto, porque puedes saberlo al instante (también puedes averiguarlo mediante los síntomas que causa).
Así que, calcula, entre las primeras 12 y 24 horas desde el ayuno, entras en cetosis.
¿Qué tal la experiencia entrando en cetosis? 🙂