Durante la dieta Keto se acabó el azúcar. Es uno de los grandes enemigos y no podrás ni verlo delante. Pero no te preocupes, que hay sustitutos maravillosos. ¿Quieres desconocerlos? Descubre los mejores edulcorantes permitidos cetosis:
Edulcorantes permitidos en dieta cetogénica
En la dieta Keto podrás utilizar algún edulcorante para darle vida al yogur griego, al café o algún postre que te des de capricho. Claro que, es importante que optes solo por los edulcorantes permitidos en este tipo de dieta. Cuidado con los prohibidos.
Stevia
La estevia o stevia es uno de los edulcorantes imprescindibles. No puede faltar en tu casa bajo ningún concepto. Estamos ante una planta perenne de la familia de los girasoles (Asteraceae). Sus hojas son una fuente natural de edulcorante y tiene 0 calorías.
Otra ventaja, es que se necesita menos cantidad, porque es más dulce que la sacarosa y cunde bastante. La hay líquida, en polvo… Lo mejor es que no tiene carbohidratos. Así que a disfrutarlo.
Eritritol
Junto a la stevia, es otro de los grandes aliados en la dieta Keto. El eritritol proviene de la fermentación de la glucosa. Lo encontramos en algunos alimentos de forma natural y endulza en un porcentaje del 80% de azúcar, por lo que necesitarías un poco más de cantidad. Tiene apenas 5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de producto. Es muy utilizado en postres Keto. ¡Qué no falte en tu cocina!
Sucrarosa
La sucrarosa es un edulcorante artificial. No se metaboliza, por lo que no proporciona al cuerpo carbohidratos, lo cual es ideal para seguir en cetosis. Tampoco tiene calorías. Splenda es el más común y tiene 1 gramos de carb en cada paquete.
En las recetas que requieren de horno, no es la mejor opción. Mejor los dos anteriores.
Xilitol
Otro edulcorante habitual en este tipo de dietas, es el xilitol. Viene de la corteza del abedul.
Hay muchos amantes de este producto pero también detractores, porque en carbohidratos se estima alrededor de 60 gramos por 100 gramos de producto, lo cual es bastante. Aunque si utilizamos muy poco, casi no lo notaremos. La relación es es 1 a 1 con el azúcar.
No obstante, parece que los expertos no se ponen de acuerdo en sus valores nutricionales. Por lo general, los valores nutricionales se acercan a los que te mencionamos, pero hay quienes les dan 15 gramos o incluso 0. Lo mejor es que tengas cuidado y utilices los dos primeros preferentemente.
¿Los edulcorantes cortan el ayuno intermitente?
Sí. Mucho cuidado si haces ayuno intermitente en la dieta cetogénica, porque en esa franja de horas elegida deberás ayunar y no podrás tomar edulcorantes con el café o el té. Los edulcorantes rompen el ayuno y es mejor que tomes las bebidas solas o que uses canela, como mucho, para darle algo de sabor.
Ahora que conoces cuáles son los edulcorantes permitidos en cetosis, solo queda que los añadas en carrito y que no falten en tu casa a la hora de hacer la dieta Keto. Darán mucha alegría a tus postres. ¡Cuidado con tomarlos mientras ayunas!